最好的配资平台人均15元盖码饭，打工人新顶流？

北京白领林薇已经数不清这个月第几次点盖码饭了最好的配资平台。

对她而言，盖码饭菜式繁多，多数都鲜香麻辣，价格也不贵，20来块就能换来十五分钟又辣又爽的味觉体验，“让人觉得烟火气十足”。

所谓盖码饭，就是把现炒的菜直接码放在米饭上一起食用，且这些炒菜以湘菜为主。在社交媒体上，盖码饭被称为“打工人新晋最强午餐”。

像林薇一样，成为盖码饭忠实粉丝的人并不少。这直接反映在盖码饭的销量上，定位到北京某区域，某外卖平台上盖码帮、状元派等盖码饭月售达2000+，霸碗盖码饭更是达到了月售4000+的销量。

图源：淘宝闪购截图

盖码饭，怎么突然就火了？

盖码饭vs盖浇饭

说到盖码饭，很多人第一反应是，“这不就是盖浇饭吗”。

盖码饭乍一看，确实和盖浇饭十分相似，都是米饭和炒菜搭配着食用，但严格地说，这二者还真不一样。

盖浇饭，顾名思义是“盖着浇头的饭”，盖码饭则可以理解成“盖着码子的饭”，重点是浇头和码子有什么区别。

首先，二者可搭配的主食不同。

浇头一般是配面和米饭吃的，事实上，时至今日，江浙地区依然把浇在面上吃的菜称为浇头。码子则是粉、面、米饭，甚至米豆腐等都可以搭配，小说《芙蓉镇》里的湘西人吃米豆腐就加的是猪杂、辣椒等炒香的“盖码”。

其次，浇头和码子各有特色，且吃法不同。

整体看来，盖浇饭的菜汤汁要多一些，盖码饭的菜则要干爽一些。《淘词十码》一书也表示，盖浇饭侧重把汤汁浇灌到饭里，盖码饭则强调把菜堆砌到饭上。而且，盖码饭还强调把码子和米饭拌一拌再吃，盖码帮·长沙菜馆的碗内侧就写着“码子盖满饭，吃前拌一拌！”的字样，浇头则没这个讲究，不过实际上怎么吃全看个人喜好。

但不管是盖浇饭还是盖码饭，早期都是打工族的选择。

盖浇饭的具体起源说法不一，有说是上海的码头苦力创造的，有说是四川的沿江纤夫们创造的。不管怎样，盖浇饭早期都是一种“打工人”的吃食，主打的是量大、方便。

盖码饭最早兴起于湖南，后来被许多湖南人借打工机会带到了广州、深圳，成为当地的一种另类的“盖浇饭”。

盖码饭与盖浇饭都是早已有之，但盖码饭大规模在一线和新一线城市开店，差不多是从2024年开始。

以北京地区为例，根据大众点评信息，北京地区翠微印象城、领展购物中心的盖码帮·长沙菜馆都是今年才被大众点评收录，还有不少分店是2024年被收录。

特色是用机器人炒菜的霸碗，北京世贸天阶、知春里、六道口等多地的门店均是今年才被大众点评收录。从全国门店数来看，创立于2018年的霸碗在2024年开了500家门店，今年以来，其开店速度加快，2025年9月底，霸碗官方账号宣布品牌已经拥有1000多家门店，而就在今年7月底，这一数字还是800多家。

企查查数据也显示，近五年，我国盖码饭相关企业每年注册量整体快速增加。2023年全年注册725家盖码饭相关企业，2024年全年，我国注册655家盖码饭相关企业。2025年速度略有放缓，但新增依然不少，截至11月28日，我国已注册416家盖码饭相关企业。[1]

那么，在餐饮行业竞争激烈的今天，为什么是盖码饭“杀出重围”，受到欢迎？

为什么是盖码饭？

在餐饮连锁顾问王冬明看来，盖码饭最吸引人的地方，就是便宜和够辣。“餐品受欢迎的原因就是便宜、好吃，至于谁火，取决于当下的口味偏好。”王冬明说道。

根据《2025有意思生活方式报告》，对“外出就餐或点餐时，更关注哪些因素”这一问题，菜品口味、消费价格均位列前三名，而盖码饭在这两方面确实颇有优势。

从价格来看，盖码饭确实不算贵。根据大众点评信息，北京某地区状元派|长沙盖码饭、霸碗盖码饭人均消费均为25元，不同地区门店人均消费略有差异，但都不算太贵。

如果是外卖店盖码饭，那价格甚至算得上便宜。一份盖码饭最低不到10元，双拼盖码饭也不超过20元，部分盖码饭品牌门店推出的“一口价”产品，三拼盖码饭也只需要13.6元。

图源：淘宝闪购截图

从口味来看，辣，正成为近年人们最爱的口味之一。

发布于2023年的《中国辣文化报告》（后称《报告》）显示，我国食辣人口已经超5亿人，对于“您喜欢吃辣吗”这一问题，24.37%的人表示非常喜欢，36.9%的人表示比较喜欢，仅有6.65%的人表示不喜欢。庞大的食辣人群支撑起“辣味餐饮”，根据《报告》，79%的商家店内有辣菜，在美团外卖的美食订单大盘中，48%的人买过辣菜，19%的订单中含有辣菜。

如今，中国食辣人群数量庞大并持续增长。根据弗若斯特沙利文《2024中国敢辣人群分析报告》，中国食辣人口超6亿，在45岁以下的人群中，喜爱吃辣的比例超过60%。

而盖码饭门店中，各种辣菜花样繁多，辣椒炒肉、小炒黄牛肉、香辣鸡杂，还有特意标注“燃爆味蕾”的爆炒猪肝……多到足够消费者每天换着花样吃。当然，盖码饭并非只有辣菜，对于不能吃辣或者想换换口味的人群，西红柿炒鸡蛋、糖醋里脊、标注无辣的酸菜青豆炒肉末等，也能满足其需求。

更别提，盖码饭还是现炒为主。盖码帮打出了“只现炒不预制”的标语，霸碗盖码饭也表示盖码饭有三不要，其中之一就是“不是新鲜现炒的我不要”。