7月10日，由扎根封开乡村十八载的“鸡博士”曾华创办的“杏花鸡村”餐厅在广州正式开业。这家以千年贡鸡杏花鸡为核心的特色餐厅，将良种保育故事、山野生态食材与地道粤式烹饪相融杠杆炒股哪个好，让食客在品味“玻璃皮、蔗渣骨”的鲜美时，一站式读懂封开杏花鸡的乡村振兴故事。
“鸡博士”曾华（右一）
提起“鸡博士”曾华，肇庆封开当地家喻户晓。身为动物遗传育种学博士，2008年他得知本地仅剩 2000 只杏花鸡原种待售，千年贡鸡品种濒临灭绝，当即筹措50万元全盘收购，扛起保种重任。创业途中销路遇冷、资金链断裂等难题接踵而至，他主动奔走开拓市场，远赴广西务工六年，把所有薪资悉数投入鸡场坚守保种。
乘着种业振兴的东风，在封开县政府的大力扶持下，曾华的企业成为省级现代农业产业园牵头单位，推动杏花鸡养殖走向规模化、规范化，不仅让这一濒危品种成功入选国家级畜禽遗传资源保护名录，更撬动了超20亿元的产业链，带动3700多户农户户均年增收超2万元。
从深山里的“守鸡人”到都市餐厅的“掌门人”，为让更多城市消费者知晓正宗杏花鸡、读懂种质保护与乡村振兴故事，曾华落地广州打造杏花鸡主题粤菜餐厅，以美食为载体，全方位推广杏花鸡特色饮食文化。
“品质，才是市场的通行证。”规模壮大后，曾华始终将品质放在首位。他带领团队严格把控养殖环境、屠宰加工等各个环节。在位于“广东省现代化美丽牧场”的生态养殖基地，杏花鸡饮山泉、食五谷，在树林中自由活动，生长周期严格执行150天以上，造就了其著名的“玻璃皮、蔗渣骨”美誉。
不同于普通餐饮门店，“杏花鸡村”兼具餐饮、科普、助农展示多重功能。走进 “杏花鸡村”餐厅，店内处处藏着杏花鸡文化印记。墙面陈列着杏花鸡千年贡鸡历史、杏花鸡保种纪实图文，还有肇庆封开贺江实拍影像，直观展现杏花鸡的生长全过程。曾华表示，十八年坚守只为守住优良畜禽种质资源，开设主题餐厅不只是售卖美食，更希望在广州核心消费市场讲好乡村种业振兴故事，让更多城市消费者认识国家级畜禽遗传资源杏花鸡，拓宽农产品销路。
开业现场，不少餐饮从业者、美食爱好者慕名前来打卡。食客王先生品尝后称赞：“吃过不少土鸡，这里的杏花鸡鸡味浓郁，肉质紧实不柴，能吃出山林散养的品质。”
据了解，“杏花鸡村”餐厅坚持源头直供，所有食材均来自封开标准化生态牧场。菜品以粤式经典鸡肴为核心，招牌白切杏花鸡、清蒸杏花鸡、豉油鸡、药膳鸡汤等多款菜式，结合粤菜烹饪手法，多层次呈现杏花鸡肉质优势，让食客一口吃到封开乡村味道，欢迎广大街坊前往打卡体验。
来源：南方农村报杠杆炒股哪个好
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